23,50 €
Spumante Metodo Classico di grande eleganza e complessità, prodotto esclusivamente nelle annate migliori da uve Pinot Nero e Chardonnay. Questo vino rappresenta l’eccellenza della spumantistica piemontese, esaltando le caratteristiche uniche del terroir dell’Alta Langa e la sapiente tecnica di vinificazione della cantina Deltetto.
| Tipologia vino | Spumante |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chardonnay, 100% Pinot Nero |
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | 2021 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Aperitivi, Antipasti, Crostacei, Ostriche, Primi piatti |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Pressatura delicata e fermentazione del mosto fiore a 18° in acciaio.
Rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, a 14°.
Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo paglierino dai luminosi riflessi dorati.
Perlage fine e persistente.
Al naso regala profumi di crosta di pane e lievito, tipici del Metodo Classico, più note floreali.
In bocca è fresco, sapido ed equilibrato, di grande armonia e lunga persistenza.
Fondata da Carlo Deltetto a Canale, nel cuore del Roero, nel 1953, l’azienda è stata sin dal principio impostata sui principi dell’agricoltura etica e responsabile, rispettosa dell’ambiente e della natura. Certificata come biologica dal 2017, l’impresa dà molto valore alle varietà autoctone, per cui tra i filari si incontrano principalmente uve di Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Favorita e Arneis, alle quali si aggiungono anche quelle del Pinot Nero e Chardonnay, usate in particolare per spumanti Metodo Classico di altissimo livello. Dai 21 ettari vitati nascono vini espressivi e mai artificiosi. La vinificazione avviene con un approccio che unisce tradizione e innovazione, con l’utilizzo di legno grande per i rossi e acciaio per i bianchi, per preservare la tipicità varietale e territoriale. Gli spumanti sono affinati sui lieviti per diversi anni, regalando vini eleganti e longevi.
