LISINI BRUNELLO MONTALCINO UGOLAIA 2011

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: LISINI
• Categoria: Vini
• Quantità in magazzino: 6

Descrizione:

PRODUZIONE: 6.000 bottiglie, solo nelle annate migliori.

UVAGGIO: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza.

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato basso (70 cm da terra).

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 1,5 ha

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.300 ceppi/ha.

PRODUZIONE PER CEPPO: 1,4 kg/pianta.

ALTITUDINE VIGNETO: 320 metri.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: tufaceo di origine eocenica.

CLIMA: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell’influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.

CURE COLTURALI: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.

VENDEMMIA: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli.

VINIFICAZIONE: 

• 
  Eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni


• 
  Fermentazione termocontrollata tra i 24° ed i 26°C


• 
  Analisi chimiche giornaliere


• 
  Follature giornaliere eseguite manualmente.


• 
  Svinatura con pressatura soffice


• 
  Fermentazione malolattica


• 
  Illimpidimento spontaneo senza filtrazione

INVECCHIAMENTO: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 52 HI per un periodo di 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.