LISINI BRUNELLO MONTALCINO 2012

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: LISINI
• Categoria: Vini

Descrizione:

PRODUZIONE: 30.000 bottiglie

UVAGGIO: Sangiovese in purezza da selezione massale interna.

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato basso (70 cm da terra).

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.300 piante/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 pante/ha nei vigneti di recente realizzazione.

PRODUZIONE PER CEPPO: 1,4 kg/pianta.

ALTITUDINE DEI VIGNETI: dai 300 ai 350 metri.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: tufaceo di origine eocenica.

CLIMA: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell’influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.

CURE COLTURALI: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.

VENDEMMIA: manuale con selezione dei singoli grappoli.

VINIFICAZIONE:

• 
  Eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni


• 
  Fermentazione termocontrollata tra i 24° ed i 26°C


• 
  Analisi chimiche giornaliere


• 
  Follature giornaliere eseguite manualmente.


• 
  Svinatura con pressatura soffice


• 
  Fermentazione malolattica


• 
  Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.


• 
  Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 HI per un periodo di 42 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi