DOM RUINART ROSE 1990

• Regione: -
• Stato: Francia
• Produttore: RUINART
• Categoria: Vini
• Tipologia di vino: Champagne
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Dom Ruinart Rose 1990 Ruinart
Cuvée elaborata a partire da un assemblaggio di uve Chardonnay Grand Cru (83%) e Pinot Noir vinificato in rosso (17%). Un meraviglioso color rosa antico dai profondi riflessi ramati, perlage fine e brioso, spuma densa e persistente, caratterizzano questo grande champagne. Al naso è ricco e complesso. Servito fresco rivela note di frutti rossi cotti o macerati nell'alcool, successivamente sviluppa note un poco più empireumatiche che ricordano il tabacco e il cuoio. Successivamente il gusto/aroma diventa speziato, con una dominante di chiodi di garofano e zenzero marinato. La complessità e la ricchezza avvertite al naso sono il preludio, in uno champagne di 14 anni, di una struttura di bella potenza e freschezza, perfetto equilibrio fra le diverse note di frutta, tabacco e spezie. L’armoniosa complessità di questa cuvée si accorderà con piatti dai sapori evoluti, come un piccione in pastilla o anche un’anatra laccata. Un arrosto di manzo al sangue con salsa al Porto saprà sottolineare i paradossi di questo champagne. Le note di un Epoisses stagionato sublimeranno quelle del Dom Ruinart Rosé mentre una Tarte Tatin ai fichi caramellati, una granita di caffè o semplicemente un gelato alla cannella, saranno il perfetto abbinamento dalle note dolci.