DIRUPI VALTELLINA SUPERIORE 2017

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: DIRUPI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 5

Descrizione:
Valtellina Superiore





L’uvaggio è completamente a Nebbiolo.

I vigneti di Dirupi si trovano nei comuni di Sondrio, Montagna in Valtellina e Poggiridenti, nelle zone più vocate del Valtellina Superiore delle sottozone Grumello e Inferno. Sono vigneti storici impiantati su terreni terrazzati situati sul versante delle Alpi Retiche della Valtellina, con sesto d’impianto a ritocchino, esposizione a sud, quote che variano tra i 400 e i 650 metri e pendenze tra il 30 e il 70 %. I terreni sono di origine morenica, prevalentemente sabbiosi, a reazione acida.

Le rese ammontano a 60 quintali di uva per ettaro (poco più di 40 ettolitri in vino). Per la vendemmia, la raccolta, effettuata manualmente, avviene generalmente nella seconda – terza decade di ottobre, in piccole ceste da 8 kg.

La vinificazione prevede una diraspata e una pigiatura molto soffici delle uve, grappoli che giungono in cantina perfettamente integri; la fermentazione avviene in acciaio con macerazioni medio lunghe, da 12 fino a 30 giorni.

L’affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Allier da 225 litri e da 20 ettolitri, poi in bottiglia, per un ulteriore affinamento nei 6 mesi che precedono la commercializzazione.