CERASUOLO DI VITTORIA COS

• Regione: Sicilia
• Stato: Italia
• Produttore: COS
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 12

Descrizione:
Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G.

Zona e Comune di produzione: località Bastonaca, Vittoria, Sicilia Sud-Orientale.



Uve: Uve: 60% Nero d'Avola; 40% Frappato di Vittoria.



Altimetria: 250 metri s.l.m.



Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.



Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo.



Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.



Età media delle viti in produzione: 26 anni.



Resa per ettaro in uva: 50 ql.



Epoca di vendemmia: fine settembre/primi di ottobre.



Materiale vasche di fermentazione: vasche in cemento vetrificato.



Temperatura di fermentazione: 30°- 33° Nero d'Avola, 28° Frappato di Vittoria .



Fusti per l'invecchiamento: botti di rovere per il Nero d'Avola; cemento vetrificato per il Frappato di Vittoria.



Affinamento in Cantina: da 18 a 24 mesi.