CECCHI VERNACCIA S.GIMIGNANO MONTAUTO

Vernaccia di San Gimignano

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. Zona di produzione: San Gimignano



Numero di bottiglie 14.000

Altitudine media dei vigneti: 280 metri s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreni Pliocenici con presenza di argilla, medio impasto. Resa per ettaro: 60 q

Densità di impianto: 5000

Sistema di potatura: Guyot, Cordone speronato

Vinificazione: In bianco con macerazione prefermentativa a freddo Temperatura di Fermentazione: 15°C

Durata di Fermentazione: 15 giorni

Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia

Temperatura di Servizio:10° - 12°C Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.

Note organolettiche: Di profumo fine e intenso al gusto si rivela equilibrato con una giusta acidità, persistente.

Abbinamenti: Risotti, piatti a base di pesce e formaggi.