BOURGEOIS SANCERRE LE MD 2018

• Regione: -
• Stato: Francia
• Produttore: BOURGEOIS VINS
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 12

Descrizione:
SANCERRE Blanc LE M.D. DE BOURGEOIS
Uva:
Sauvignon Blanc.

Suolo:
Marna del Giurassico superiore e argilla-calcarea.

Età dei Vigneti:
da 35 a 45 anni.

Resa: 38/ha.

Vinificazione:
Le “M.D.” è una collina molta scoscesa di
Chavignol, con una esposizione a sud, sud-ovest.
In vendemmia i grappoli, raggiunta la maturità
ottimale, sono raccolti e trasportati con estrema cura
alle cantine, dove avviene la pressatura,
operazione che si effettua molto lentamente,
al fine di estrarre il migliore succo dall’uva.
Il mosto subisce una stabilizzazione naturale
con il freddo, quindi viene messo a fermentare in
contenitori di acciaio inox termoregolati a 15-18º C.
Allora incomincia la lenta maturazione del vino sul
suo lievito di fermentazione.

Degustazione: Aromi di grande finezza e leggermente
esotici, prova della buona maturità dei grappoli.
La bocca è pulita, minerale, fruttata ma non esuberante.
Servire attorno ai 10/12º C.
Dopo 3-5 anni il vino si arrotonda e guadagna in
corpo e complessità.

Abbinamento: Già grande da solo, questo
vino si accompagna perfettamente a pesce,
carni bianche e formaggi.