Descrizione:
SANCERRE Blanc LE M.D. DE BOURGEOIS
Uva:
Sauvignon Blanc.
Suolo:
Marna del Giurassico superiore e argilla-calcarea.
Età dei Vigneti:
da 35 a 45 anni.
Resa: 38/ha.
Vinificazione:
Le “M.D.” è una collina molta scoscesa di
Chavignol, con una esposizione a sud, sud-ovest.
In vendemmia i grappoli, raggiunta la maturità
ottimale, sono raccolti e trasportati con estrema cura
alle cantine, dove avviene la pressatura,
operazione che si effettua molto lentamente,
al fine di estrarre il migliore succo dall’uva.
Il mosto subisce una stabilizzazione naturale
con il freddo, quindi viene messo a fermentare in
contenitori di acciaio inox termoregolati a 15-18º C.
Allora incomincia la lenta maturazione del vino sul
suo lievito di fermentazione.
Degustazione: Aromi di grande finezza e leggermente
esotici, prova della buona maturità dei grappoli.
La bocca è pulita, minerale, fruttata ma non esuberante.
Servire attorno ai 10/12º C.
Dopo 3-5 anni il vino si arrotonda e guadagna in
corpo e complessità.
Abbinamento: Già grande da solo, questo
vino si accompagna perfettamente a pesce,
carni bianche e formaggi.
lunedì, 1 giugno 2020
![]() |
PEYROT COGNAC POIRE
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne |
POLIZIANO ASINONE NOBILE 2001, CERBAIONA BRUNELLO MONTALCINO 2012, JACQUESSON CUVEE 744 MAGNUM, SUENTU SUBRI SPUMANTE ROSE BRUT, KANTE VITOVSKA ML.750 2019, ALBANA ROMAGNA LA BERTA, RADIKON JAKOT BIANCO LT.1.00 2007, SAN MARZANO PRIMITIVO 60 ANNI LTD.ED.15, LADOUCETTE POUILLY FUME 2019, COEVO CECCHI 2006, MALOJER SYLVANER, PASCAL JOLIVET POUILLY FUME 2012, JACQUESSON CUVEE 735 D.TARDIF MAGNUM, HURE FRERES 4 ELEMENTS CHARDONNAY 2015, RACEMI FELLINE PRIMITIVO, AMEDEO BIANCO CUSTOZA CAVALCHINA, TRAMIN GEWURZTRAMINER TERMINUM ML.375 16, LE MACCHIOLE MESSORIO 2009, CHAPOUTIER CORNAS LES ARENES 2016, PLANETA CHARDONNAY MENFI MAGNUM 2019, BIANCO COSTA D'AMALFI M.CUOMO, BRUCIATO BOLGHERI ANTINORI 2020, SARTARELLI VERDICCHIO SUP.TRALIVIO, TRAMIN SAUVIGNON, MARTINEZ MARSALA SUP.DOLCE GARIBALDI, PRODUTTORI BARBARESCO OVELLO 2015, TRAMIN GEWURZTRAMINER NUSSBAUMER 2010, DAMIJAN PODVERSIC PRELIT ROSSO 2015, TENUTA CANNETO PODERE VIZZATE SYRAH 2015, LIBRANDI MAGNO MEGONIO ROSSO 2015