BISSON PIGATO COLLINE GENOVESATO 2021

• Regione: Liguria
• Stato: Italia
• Produttore: BISSON
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 43

Descrizione:
Zona di produzione:
Tenute di Trigoso (Sestri Levante) e Verici (Casarza Ligure)

Vitigno: Pigato 100%

Gradi: 12,5 – 13,5°

Vinificazione: Diraspatura delle uve e loro collocazione
In serbatoi termo condizionati e abbattimento della
Temperatura fino a +5°. Rimontaggio del mosto e
criomacerazione pellicolare, per 24/60 ore.
Svinatura del mosto fiore e presa fermentativa.
Travasi e permanenza sulle fecce nobili fino al periodo
dell’imbottigliamento.

Caratteristiche del terreno:
Ph neutro, di costituzione argilloso – sabbioso
Con scheletro ghiaia oso esposizione a sud,
forma di allevamento Guyot o cordone speronato, carica gemmaria:
10 gemme per ceppo, densità: n. 6000 ceppi per ha.

Scheda organolettica:
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo fruttato con particolare aroma di
albicocca e salvia. Sapore secco, pieno e
morbido con piacevole persistenza.
Accostamento con piatti di pesce e della cucina
Ligure a base di verdure.

Imbottigliamento: Eseguito a Marzo - Aprile.