Descrizione:
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. Vino di grande razza e struttura, dal colore rosso rubino intenso che si attenua con l'invecchiamento. Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura. E' vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità. Nelle Riserve più vecchie un netto sentore di goudron e poi di pietra focaia.Le sue caratteristiche organolettiche perfette, la lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia e un altrettanto lungo affinamento in bottiglia fanno del Brunello Biondi Santi un vino di grande serbevolezza e longevità. Anche più di cento anni. Il tipo non riserva, da noi chiamato Annata viene prodotto dai vigneti del Greppo (Sangiovese grosso) di oltre 10 anni d'età. La Riserva viene prodotta dai vigneti di oltre 25 anni d'età, ma solamente nelle vendemmie eccezionali. La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità. Nelle cantine della tenuta riposano ancora bottiglie centenarie con vini perfetti. Un eccezionale appuntamento ricorrente è l'operazione di Ricolmatura di queste preziose bottiglie, secondo un Bando e un Regolamento, che prevedono la presenza di testimoni. Per una equilibrata degustazione, si consiglia di stappare e scolmare un poco la bottiglia almeno 8 ore prima. Temperatura di servizio 18°C. Abbinamenti gastronomici consigliati: arrosti, specie di selvaggina, formaggio parmigiano o pecorino stagionato.
lunedì, 1 giugno 2020
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PEYROT COGNAC POIRE
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne |
BARON DI PAULI ENOSI, FRANCESCO VERSIO NEBBIOLO 2018, NOVACELLA SYLVANER 2020, BOSCARELLI NOBILE MONTEPULCIANO RIS.2013, GALARDI TERRA DI LAVORO CAMP.ROSSO 2015, DOM.DES FORGES QUARTS DE CHAUME GC 2016, BARBERA O.PV.DOC MAGGIOLINI LT.0.75, LIVIO FELLUGA SAUVIGNON COF 2017, POLIZIANO ASINONE NOBILE 1999, DAMILANO BAROLO CANNUBI 2010, MALVASIA dolce lt.0,75 BACCHINI, FIETRI HIC ET NUNC BIANCO 2018, TERRE NERE ETNA ROSSO GUARDIOLA 2014, GIRLAN PINOT BIANCO PLATTENRIEGL 2008, BOUZERAUX PULIGNY MONTRACHET CHA.GAIN 19, PREVOSTINI SFORZATO ALBAREDA 2013, LOMBARDI CUVEE AXIOME MAGNUM, BAUD VIN DE PAILLE ML.375 2011, SIGNAE BENOZZO UMBRIA ROSSO, TAITTINGER COMTES ROSE 2006, MASI AMARONE COSTASERA 2015, SAN SALVATORE PAES.GRECO CALPAZIO 2018, PASCAL JOLIVET SANCERRE SAUVAGE 2008, MENEGOLA VALTELLINA SUP.RUPESTRE 2010, ELIO ALTARE BAROLO CERRETTA V.BRICCO 08, RACEMI ANARKOS, CASTELLO AMA APPARITA 2008, BONARDA ADORNO, JACQUESSON AY VAUZELLE TERME 2009, ANTINORI CHIANTI MARCHESE RIS.TT 2018