Vini

BAROLO DOCG TENUTA SECOLO 1997


  • Regione: Piemonte
  • Stato: Italia
  • Produttore: CONTRATTO
  • Categoria: Vini
  • Tipo vino: Fermo
  • Tipologia di vino: Rosso
  • Quantità in magazzino: 1
BAROLO DOCG TENUTA SECOLO 1997

Descrizione:
VITIGNO Nebbiolo 100% VIGNA Vigne di proprietà della Contratto in Cerequio nel comune di Barolo (foglio mappa n° 9 particelle n° 145 - 146), nel comune di La Morra (foglio mappa n° 11 particelle n° 436 - 659). Numero Ceppi per ettaro: 5.500 Esposizione sud, sud-ovest Alitutdine media: 350 m. s.l.m. Terreno: argilloso-calcareo VENDEMMIA Seconda decade di ottobre. Resa media per ha.: 50 hl. VINIFICAZIONE Dopo la selezione e pigiatura, la macerazione e la fermentazione avvengono a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica che si svolge nel mese di novembre o nella primavera successiva. AFFINAMENTO IN LEGNO In barriques nuove di Allier e Tronçais per 18 mesi. CHIARIFICA Con bianco d'uovo AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Per un periodo di 12 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rubino con riflessi granati. Bouquet ampio, intenso, con sentori di liquirizia e goudron. In bocca caldo, potente e vellutato, con sfumature molto complesse. Adatto a lunghissimo invecchiamento. DATI ANALITICI Gradazione alcolica: 13,5 % Estratti: 28 g/l Acidità totale: 5,5 g/l pH: 3.6 TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 18-22° C. ABBINAMENTI Si accosta perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, carni rosse, brasati, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.

Disponibile
60,50

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