Vini

BARACCHI ARDITO 2006


  • Regione: Toscana
  • Stato: Italia
  • Produttore: BARACCHI
  • Categoria: Vini
  • Tipo vino: Fermo
  • Tipologia di vino: Rosso
BARACCHI ARDITO 2006

Descrizione:
Ardito 2007 Toscana I.g.t.

Esposizione delle vigne: Sud



Produzione: 9.500 bottiglie



Alcohol: 14,5 % Vol.



Uvaggio: Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%






Vinificazione



La raccolta di entrambe le uve viene fatta a mano, il Syrah è stato raccolto a metà Settembre e il Cabernet Sauvignon il 10 di Ottobre. Così le uve sono state vinificate separatamente e dopo la fermentazione alcolica, parte in barriques di rovere posizionate verticalmente e parte in serbatoi termoclimatizzati, proseguono la macerazione per circa 21-22 giorni a temperatura controllata a circa 25 °C.

Il risultato è una grande ricchezza nel colore e una opulenta e fine struttura del vino. I vini vengono poi assemblati e proseguono la fermentazione malolattica direttamente in barriques francesi (Nevers, Alliere Troncais ) di media tostatura, la maturazione prosegue per circa 20 mesi . E’affinato in bottiglia per almeno 9 mesi.





Descrizione



Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Pepe nero, prugne e frutta sotto spirito si amalgamano bene agli aromi di caffé, cioccolato e vaniglia tratti dalla permanenza in legno. Colpisce per l'eleganza, i tannini sono ben fusi a sostegno della sensazione di dolcezza e di volume.

La persistenza è notevole, con un ritorno su note balsamiche, di liquirizia e caffé. Di gran larghezza al palato. Estratto assai alto con tessitura porosa e ricca. Si abbina a carni succulente, arrosti di bassacorte e cacciagione, formaggi ben stagionati.

AZIENDA AGRICOLA BARACCHI
Localita' Cegliolo, 21 - 52044 Cortona (Arezzo) - p.iva: 012345679 - tel. +39.0575.612679 - fax. +39.0575.612927 info@baracchiwinery

Non disponibile
35,00

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