Vini

ABISSI METODO CLASSICO BISSON


  • Regione: Liguria
  • Stato: Italia
  • Produttore: BISSON
  • Categoria: Vini
  • Tipologia di vino: Spumante
  • Quantità in magazzino: 29
ABISSI METODO CLASSICO BISSON

Descrizione:
SCHEDA TECNICA

ABISSI Brut Metodo Classico 2010

Zona di produzione: Trigoso
Vitigni: Variabili a seconda delle annate (bianchetta genovese, vermentino, pigato)
Storia del vino: vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata.
Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
La successiva quantità di bottiglie viene posta in ulteriore affinamento nella miniera di Gambatesa.
Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco lungo e di spiccata mineralità.
Accostamenti ottimi per aperitivo a tutto pasto a base di pesce.

Disponibile
50,00

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