SUM RACEMI

• Regione: Puglia
• Stato: Italia
• Produttore: ACCADEMIA DEI RACEMI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 11

Descrizione:
Scheda tecnica
Gradazione: 13%
Vitigno: Sussumaniello 100%
Zona di produzione: Torre Guaceto (Br)
Tipologia del terreno: Terra rossa sabbiosa mediamente profonda poggiata su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Sesto d'impianto: mt. 2.00 x 1.00
Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media/ettaro: 60 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Tipologia di raccolta: Manuale in cassetta
Invecchiamento: In botte grande per almeno 2 mesi
Produttore: Az. Agr. Torre Guaceto

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei
Profumo: Persistenti note speziate, amarena, frutti di bosco, profumo mediterranei
Sapore: Pieno e vellutato, ben strutturato con fresche note di frutta a bacca rossa
Abbinamento: Da tutto pasto con pietanze non eccessivamente condite, pesce e volatili
Temperatura servizio: 15/18° C
Pietraluna

Negramaro del Salento IGT 2006
Scheda tecnica
Gradazione: 13%
Vitigno: Negramaro 100%
Zona di produzione: Province di Brindisi, Taranto e Lecce
Tipologia del terreno: Generalmente sciolti, da medio impasto
Sistema di allevamento: Alberello sciolto
Sesto d'impianto: mt. 2.0 x 1.20
Meccanizzazione: Limitata
Età media del vigneto: 40/45 anni
Produzione media/ettaro: 90 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Fine settembre, prima decade di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: In acciaio
Produttore: Az. Agr. Torre Guaceto

Caratteristiche organolettiche
Colore: Nero intenso con riflessi blu
Profumo: Frutta a bacca rossa, erbe mediterranee
Sapore: Pieno fruttato con sentori di liquirizia
Abbinamento: Primi di pasta della tradizione pugliese e minestre, a bicchiere libero ai convivi fregali con stuzzichini
Temperatura servizio: 18/20° C