SMERIGLIO SANGIOVESE BARACCHI

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: BARACCHI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 12

Descrizione:
Smeriglio Sangiovese Cortona D.O.C.

Esposizione delle vigne: Sud



Produzione: 15.000 bottiglie



Alcohol: 14.5 % Vol.



Uvaggio: Sangiovese 100%







Vinificazione



Il Sangiovese proviene in parte da vigneti vecchi di più di 20 anni ed in parte da un vigneto di recente impianto; la raccolta è iniziata dopo la prima settimana di Ottobre, una selezione delle uve era già stata effettuata alla fine di luglio fino a lasciare solamente un kg di uva per vite.

La fermentazione alcolica con conseguente macerazione delle bucce si effettua in tanks di acciaio per circa 21 giorni, a temperatura controllata. Matura in barriques francesi per metà nuove, per 12 mesi, dove svolge anche la malolattica. Prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.





Descrizione



Ha un bel color rubino, profumi che partono da una bella nota balsamica, e si sviluppano su toni di frutti del sottobosco (mora e lampone), fiori di campo dove la viola è perfettamente riconoscibile, il passaggio in barrique ci lascia la sua nota di vaniglia e di leggera tostatura.

Al palato è intenso, fresco, fruttato ma anche solido, compatto e coinvolgente: decisamente in linea con l’olfatto. Si abbina a carni succulente, arrosti di bassacorte e cacciagione, formaggi stagionati.