ROSSO DI VALBISSERA PODERI S.PIETRO

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: PODERI SAN PIETRO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 7

Descrizione:
TIPO DI VINO: Rosso Fermo (V.Q.P.R.D )
NOME / ETICHETTA: Rosso di Valbissera
CLASSIFICAZIONE: San Colombano Doc
COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano
NOME VIGNETO / AREA DI PROVENIENZA:
Valbissera, Costaregina, Cantona, Livelli
ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m.
TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto
da argille e limo, ricco di sali minerali,
potassio, calcio e magnesio
VITIGNI: Croatina 45 %, Barbera 45 %,
Uva Rara 10 %
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale
DENSITÀ IMPIANTO: 5400 piante per ettaro
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998
RESA: per ha 9000 kg; per pianta 1.7 kg
PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimanana
di Settembre per la Barbera, prima
settimana di Ottobre per Croatina e Uva
Rara.
METODO DI RACCOLTA: manuale, l’uva viene
trasportata con carri frigoriferi per evitare
ossidazioni
METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la
diraspapigiatura il pigiato viene inviato
in vasche inox di fermentazione
chiamate fermentini, dotate di apposita
attrezzatura per la gestione automatica
dei rimontaggi, controllo della temperatura
di fermentazione e lo scarico delle vinacce
FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in
acciaio inox e la fermentazione malolattica
in barriques
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE /
MACERAZIONE: 10/15 gg
PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi in
barriques
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese
di Giugno
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5.3
PH: 3.5
ESTRATTO SECCO: 30.2 gr/l
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-8 anni
EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 12-24
mesi dall’imbottigliamento
N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000