PRATTO Benaco Bresciano Bianco

• Regione: Veneto
• Stato: Italia
• Produttore: CA' DEI FRATI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 3

Descrizione:
Dati tecnici
Vitigni utilizzati: Lugana, Chardonnay e Sauvignon Blanc
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda
Composizione del terreno : calcareo - argilloso
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
Sesto di impianto : 2,30x0,80
Resa per ettaro: 80 quintali massimo
Tipo di vinificazione: Lugana e Chardonnay inizio in acciaio, completamento in barrique; Sauvignon Blanc in acciaio
Malolattica: svolta in barrique sul Lugana e Chardonnay, non svolta sul Sauvignon Blanc
Affinamento e evoluzione: 12 mesi in barrique per Lugana e Chardonnay, acciaio per il Sauvignon Blanc, seguito da 6 mesi di bottiglia
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 5,90 g/L
Acidità volatile: 0,35 g/L
pH: 3,30
Estratto secco: 21,7 g/L

L'idea, la voglia di creare, di rompere gli schemi; ma anche la tutela della territorialità, sono gli stimoli che ci hanno ispirato a produrre il Pratto. La congiunzione del Lugana con Chardonnay e Sauvignon Blanc ci ha fatto tanto sognare, quanto gioire e tribulare. Profumi del Sauvignon, vinificato in acciaio, struttura dello Chardonnay e territoriale finezza del Lugana in armonia. Naso estasiato, rapito dalla frutta tropicale, dalle note vegetali e dalle sottili sfumature minerali, intenso e durevole, attende l'assaggio, altrettanto pieno, ricco, complesso, di netta vena acida e di squisita dolcezza, giustamente minerale e ben solido. Al pasto trova antipasti di buona struttura e primi delicati ma ricchi di profumi, carni leggere e bianche e pesci con erbe aromatiche, perfetto anche con formaggi affinati.