PINOT NERO CASTELLO DELLA SALA

• Regione: Umbria
• Stato: Italia
• Produttore: ANTINORI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 14

Descrizione:
CLASSIFICAZIONE
Pinot Nero

ANNATA
2008

UVAGGIO
100% Pinot Nero

CLIMA
L'annata 2008 è davvero da ricordare: un inverno tendenzialmente mite ha lasciato il posto ad una primavera con precipitazioni molto intense, seguita da un’estate con giornate bellissime. Questo andamento climatico ha consentito di ottenere una vendemmia molto interessante, iniziata con la raccolta delle prime varietà intorno alla fine di agosto per finire con le ultime nei primi giorni di ottobre. La raccolta per il pinot nero è iniziata nella prima metà di settembre, il bel tempo che ha caratterizzato questo delicatissimo momento ci ha permesso di selezionare con calma e sistematicità i grappoli perfettamente maturi, regalandoci una materia prima di qualità eccellente con un’ottima fragranza, di conseguenza il vino risulta equilibrato, esprime grandi profumi, è ben strutturato con un giusto grado alcolico.

VINIFICAZIONE
Le uve sono state raccolte nei vigneti situati a 400 metri di altezza nella Tenuta del Castello della Sala, nei pressi di Orvieto, in Umbria. Dopo la diraspatura ed una parziale pigiatura, l'uva è stata introdotta in serbatoi di acciaio. La macerazione è durata circa una settimana, durante la quale è stata posta molta attenzione alla massima estrazione delle sostanze coloranti e dei tanninni. La fermentazione alcolica si è svolta ad una temperatura di 26°C ed è terminata in barriques francesi (Alliers, Tronçais), dove ha completato anche la fermentazione malolattica. L'affinamento in barriques è proseguito per 8 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un periodo di affinamento in bottiglia di 15 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato. Alcool 14,5% Vol.

DATI STORICI
I 4 ettari di vigneti da cui è prodotto il Pinot Nero del Castello della Sala sono situati a 400 metri s.l.m. su suoli calcarei fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene. Questo vino è stato introdotto per la prima volta con l'annata 1990. Il Castello della Sala è una fortezza che risale al 14° secolo situata a circa 18 Km. da Orvieto, che è stata acquistata dalla famiglia Antinori nel 1940.

NOTE DEGUSTATIVE
Questo vino dal riflesso granato presenta sentori di ciliegia, lampone e spezie. Caratterizzato da una struttura elegante e contemporaneamente marcata, risulta ben equilibrato, nello stile della Borgogna.