PIGALVA VERMENTINO CHERCHI

• Regione: Sardegna
• Stato: Italia
• Produttore: CHERCHI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Pigalva
Vermentino di Sardegna
Denominazione di Origine Controllata

Uve: Vermentino 100%

Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Calcareo

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot.

Resa in uva: circa 90 q/ha

Resa in vino: circa 60 hL/ha

Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre

Raccolta e vinificazione: Le uve giungono in cantina dove, dopo essere state diraspate e pigiate, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 17/18°C, con lieviti autoctoni selezionati.

Modalità di affinamento: -

Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli, brillante. Il profumo è delicato ma persistente, piacevolmente fruttato di mela con intense note floreali che lo rendono particolarmente elegante. E' un vino secco, senza asperità; gradevolmente fresco e sapido. Ha corpo e struttura equilibrati, con buona rispondenza gusto-olfattiva che lo rendono anche armonico ed elegante. Pronto da bere, resiste bene fino a due anni.

Abbinamenti e servizio: Ottimo come aperitivo e anche con molti piatti della cucina marinara. E' particolarmente indicato con crostacei, antipasti delicati, primi piatti dai condimenti leggeri e pesci dalla carne delicata, bolliti o arrosto.
Servire alla temperatura di 10/12°C, stappando la bottiglia al momento della mescita.