PASSIRO' BIANCO LAZIO PASSITO

• Regione: Lazio
• Stato: Italia
• Produttore: FALESCO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Passito
• Quantità in magazzino: 13

Descrizione:
Passiró
Indicazione Geografica Tipica
Bianco Passito
L’UVA E IL VIGNETO
Da un vigneto relativamente giovane, condotto secondo le più moderne tecnologie, posto su un’area collinare adiacente al Lago di Bolsena, otteniamo uve perfettamente integre e sane da avviare all’appassimento.
LA VINIFICAZIONE
Appassimento delle uve in fruttaia, agevolando lo sviluppo della muffa nobile, che raggiunge prima della pressatura una percentuale del 45-60%. Selezione degli acini con eliminazione di quelli secchi. Pressatura dei grappoli interi con torchio idraulico manuale.
Fermentazione in tonneau da 5 hl, di quinto passaggio e relativo invecchiamento sui lieviti per dodici mesi.
IL VINO
Al naso si presenta con sensazioni che ricordano la frutta esotica, al gusto risulta pieno, cremoso.
E’ un vino avvolgente ed armonico che nel fi nale chiude con sensazioni tipiche del miele.
DATI TECNICI
Uvaggio Roscetto 100%
Zona di produzione Montefiascone
Superficie vigneto 3 Ha
Altitudine vigneto 300 metri s.l.m.
Tipologia terreno Friabile, ricco di scheletro
Sistema di allevamento Cordone speronato
Densità dei ceppi 4.200 per Ha
Produzione per ettaro 25 Q.li
Resa uva in vino 19%
Età media delle viti 12 anni
Epoca della vendemmia Terza decade di Settembre
Contenuto alcolico 13,70%
Acidità totale 6,30 gr/lt
Estratto secco 46 gr/lt
pH 3,60
Zuccheri residui 152 gr/lt