PANTA REY BARBERA ASTI CONTRATTO

• Regione: Piemonte
• Stato: Italia
• Produttore: CONTRATTO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 17

Descrizione:
VITIGNO Barbera d'Asti 100% VIGNA Vigne di proprietà della Contratto nella zona di Agliano d'Asti e Nizza Monferrato. Numero ceppi per ettaro: 6.000 Esposizione sud. Altitudine media: 250 m. s.l.m. Terreno: marnoso, calcareo-argilloso. VENDEMMIA Prima decade di ottobre. RESA MEDIA PER HA: 50 Hl. VINIFICAZIONE Le uve vengono scelte in vigna e successivamente su nastro in cantina. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, favorendo il prolungato cantatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre. AFFINAMENTO IN LEGNO Affinamento in barriques di Allier e Tronçais per 6/8 mesi. CHIARIFICA Con bianco d'uovo AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Per un periodo di 6 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino, carico e brillante. Bouquet intenso, con sentori vinosi, piccoli frutti, vaniglia e spezie. Al palato è corposo ed equilibrato. Di notevole struttura e lunga persistenza. Adatto a lungo invecchiamento. DATI ANALITICI Gradazione alcolica: 13% vol. Estratti: 25 g/l Acidità totale: 5,5 g/l pH: 3.5 TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 18-22° C. ABBINAMENTI Si abbina con successo a tutti i piatti della cucina piemontese.