PALAZZO LANA SATEN BERLUCCHI

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: BERLUCCHI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Spumante
• Quantità in magazzino: 4

Descrizione:
Franciacorta Satèn 2004

Nel vigneto

Le uve del Franciacorta Satèn provengono dalle migliori porzioni dei vigneti di proprietà a

Corte Franca: vigna Castello di Borgonato e Arzelle (Chardonnay), localizzate su terreni di

origine morenica con suoli caldi e leggeri, poco profondi, su versanti soleggiati e ben esposti,

particolarmente adatti a produrre uve mature, e vigna San Carlo (Chardonnay), su terra

argillosa, fredda e profonda, frutto del ritiro del ghiacciaio del Sebino, particolarmente adatta

a produrre uve fresche con elevato tenore acido.

Le vigne sono allevate ad altissima densità, 10.000 ceppi per ettaro, a cordone speronato

permanente, condotte secondo rigide regole agronomiche rispettose dell’ambiente.

Numerosi sono stati gli interventi manuali nel vigneto: la potatura con una bassa carica di

gemme, la rigida selezione manuale dei migliori germogli primaverili, la leggera sfogliatura sui

filari che favorisce l’ingresso dei raggi solari e diminuisce l’umidità mattutina, un ulteriore

diradamento dei frutti a giugno che ha limitato la resa a soli 4/5 grappoli per pianta, e infine

un’accurata vendemmia con la selezione già in vigna dei migliori grappoli.

In vendemmia

L’annata 2004 è stata particolarmente generosa, con temperature estive medio-basse alternate

a isolate piogge che hanno consentito di giungere senza particolari stress idrici fino alla piena

maturazione degli acini in modo molto scalare a seconda delle caratteristiche delle vigne. Le

giornate ventilate e soleggiate, ma tuttavia fresche, di agosto, hanno garantito maturazioni

omogenee e progressive e la raccolta nel momento ideale nelle singole vigne.

Il 7 settembre, data d’inizio della vendemmia, i vinaccioli erano bruni, la polpa succosa e

matura, gli zuccheri equilibrati e l’acidità attenuata: ottimi presupposti per un grande Satèn.

La resa media in vigna è stata di 8.500 chili di uva per ettaro.

In cantina

Le uve, raccolte a mano, sono state riposte in cassette da 18 chili e, trasportate rapidamente in

cantina, collocate manualmente in presse a membrana.

Dopo il riempimento, manuale e rapido, è iniziata la fase di spremitura soffice e progressiva

che, grazie all’incremento lento e graduale della pressione esercitata sull’uva, ha consentito il

frazionamento dei mosti, ossia l’estrazione selettiva del succo: dapprima il più qualitativo,

presente nella parte centrale dell’acino, poi quello in prossimità della buccia e infine quello

meno interessante, che circonda i vinaccioli. Le componenti del Franciacorta Satèn

provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, le teste di fiore, pari a non

più di 35 litri ogni 100 chili di uva.

I mosti sono stati subito raffreddati a 13 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato

una notte per una perfetta decantazione. Al termine, si presentavano perfettamente limpidi,

puri e nelle condizioni ottimali per essere avviati alla prima fermentazione alcolica, che ha

avuto luogo, per una buona parte, in barrique di rovere Tronçais di secondo passaggio; nei

locali termocontrollati a 14° C hanno terminato la fermentazione alcolica e iniziato quella

malolattica, per poi affinarsi sur lies per 8 mesi, fino all’assemblaggio definitivo.

L’assemblaggio definitivo è avvenuto in primavera: dopo aver selezionato le migliori partite,

sono state effettuate le prove di cuvée in laboratorio. I lotti scelti per la creazione di questo

Satèn (Chardonnay 100%) provengono dalla combinazione di ben undici selezioni.

L’imbottigliamento è avvenuto nell’aprile 2005, con limitato apporto di liqueur de tirage

per sviluppare una sovrappressione inferiore alle consuete 6 atmosfere, seguito da un

affinamento a contatto dei lieviti per almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura, le bottiglie hanno

riposato in cantina per almeno altri 3 mesi prima della spedizione. Della vendemmia 2004

sono state prodotte 36.540 bottiglie.

Nel bicchiere

Palazzo Lana Franciacorta Satèn ha spuma

soffice, perlage delicato, colore giallo

paglierino piuttosto intenso con lievi

sfumature dorate. Bouquet cremoso, con

evidenti note floreali, tiglio in particolare,

che si intrecciano a ricordi di pasticceria,

burro e miele d’acacia. Al palato, la setosità

floreale si lega a sensazioni quasi tattili di

frutta matura, lieviti e pan brioche, in un

insieme morbido e vellutato.