PALAZZO LANA BRUT BERLUCCHI

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: BERLUCCHI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Spumante
• Quantità in magazzino: 15

Descrizione:
Franciacorta Brut 2004

Nel vigneto

Le uve del Franciacorta Brut provengono dalle migliori porzioni dei vigneti di proprietà a

Corte Franca: vigna Piazze (Chardonnay), Mancapane (Chardonnay) e Brolo (Pinot Nero),

localizzate su terreni di origine morenica fluvioglaciale con suoli mediamente profondi,

ben esposte su versanti di piccola pendenza adatti a produrre uve sane, dorate e aromatiche,

più vigna San Carlo (Chardonnay), collocata su terra argillosa, fredda e profonda, originata dal

ritiro del ghiacciaio del Sebino e particolarmente adatta a produrre uve fresche, con elevato

tenore acido.

Le vigne sono allevate ad altissima densità, 10.000 ceppi per ettaro, a cordone speronato

permanente e condotte secondo rigide regole agronomiche rispettose dell’ambiente.

Numerosi sono stati gli interventi manuali nel vigneto: la potatura con una bassa carica di

gemme, la rigida selezione manuale dei migliori germogli primaverili, la leggera sfogliatura

sui filari che favorisce l’ingresso dei raggi solari e diminuisce l’umidità mattutina, un ulteriore

diradamento dei frutti a giugno che ha limitato la resa a soli 4/5 grappoli per pianta, e infine

un’accurata vendemmia con la selezione già in vigna dei migliori grappoli.

In vendemmia

L’annata 2004 è stata particolarmente generosa, con temperature estive medio-basse alternate

a isolate piogge che hanno consentito di giungere senza particolari stress idrici fino alla piena

maturazione degli acini, in modo molto scalare a seconda delle caratteristiche delle vigne.

Le giornate ventilate e soleggiate, ma tuttavia fresche, di agosto, hanno garantito maturazioni

omogenee e progressive e la raccolta nel momento ideale nelle singole vigne.

Il 18 agosto, data d’inizio della vendemmia, i vinaccioli erano ben maturi, gli zuccheri non

eccessivi, l’acidità perfettamente bilanciata e le uve, grazie alle fresche sere estive,

leggermente aromatiche: ottimi presupposti per un millesimo significativo.

La resa media in vigna è stata di circa 9.000 chili per ettaro.

In cantina

Le uve, raccolte a mano, sono state riposte in cassette da 18 chili e, trasportate rapidamente

in cantina, collocate manualmente in presse a membrana.

Dopo il riempimento, manuale e rapido, è iniziata la fase di spremitura soffice e progressiva

che, grazie all’incremento lento e graduale della pressione esercitata sull’uva, ha permesso

il frazionamento dei mosti, ossia l’estrazione selettiva del succo: dapprima il più qualitativo,

presente nella parte centrale dell’acino, poi quello in prossimità della buccia e infine quello

meno interessante, che circonda i vinaccioli. Le componenti del Franciacorta Brut

provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, le teste di fiore, pari a

non più di 35 litri ogni 100 chili di uva.

I mosti sono stati subito raffreddati a 13 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno

riposato una notte per una perfetta decantazione. Al termine si presentavano perfettamente

limpidi, puri e nelle condizioni ottimali per essere avviati alla prima fermentazione alcolica,

che ha avuto luogo in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura di 18 °C; al termine, alcune

delle migliori partite di Chardonnay e Pinot Nero sono state trasferite in barrique di rovere

Allier di secondo e terzo passaggio, dove hanno terminato la fermentazione e iniziato

l’affinamento sur lies per 8 mesi, fino all’assemblaggio definitivo; le restanti sono state

affinate a contatto dei lieviti nobili e, se questi di grande qualità, sottoposte al batonnage.

L’assemblaggio definitivo è stato creato in primavera: dopo aver selezionato le migliori

partite, sono state effettuate le prove di cuvée in laboratorio. I vini base scelti per la

creazione di questo Brut (Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%) provengono dalla

combinazione di ben diciannove selezioni.

L’imbottigliamento è avvenuto nell’aprile 2005, seguito da un affinamento a contatto

dei lieviti per almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura le bottiglie hanno riposato in cantina per

almeno altri 4 mesi prima della spedizione. Della vendemmia 2004 sono state prodotte

11.490 bottiglie.

In laboratorio

Estratto secco netto 22 g/l

Zuccheri 8,0 g/l

pH 3,05

Acidità totale 7,5 g/l

Nel bicchiere

Palazzo Lana Franciacorta Brut 2004 ha

spuma soffice e abbondante, perlage

minuto e continuo, colore giallo paglierino

intenso. Le sensazioni olfattive fini e

discrete in apertura, reminiscenti di

cassis e frutta acerba, lasciano il posto

ad aromi avvolgenti di frutta a polpa gialla,

pesca in particolare, e a una lieve nota

vanigliata. E’ pieno, avvolgente e sapido al

gusto, con aromi freschi e fruttati e

una marcata verve acidica.