MAESTRO RARO 2001

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: FATTORIA DI FELSINA
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Vigneti: Il Poggiolo e Maestro Raro.
Provenienza: Ettari 1.52 di vigneto Cabernet Sauvignon.
Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo.
Età Vigneti: Dal 1984 si è innestato il vitigno Cabernet Sauvignon su piante di Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. Diversi cloni di Cabernet, selezionati in azienda e presso vivai esterni, vengono utilizzati nei nuovi impianti.
Altitudine: 400 metri.
Esposizione: Sud-Ovest.
Terreno: Macigno di arenarie quarzose, con argille scagliose, sabbie stratificate, alberese misto a pillola alluvionale.
Ceppi per Ettaro: 5400.
Raccolta: Soltanto manuale.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Tempertura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione: 20 giorni circa. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo - Aprile. Maturazione in legno per 14/18 mesi. Assemblaggio in vasche di acciaio prima dell'imbottigliamento. Affinamento di 8/10 mesi in bottiglia.
Esame Organolettico: Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari ac- cenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo, e tuttavia armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto.