Lugana Brut Cuvee Ca dei Frati

• Regione: Veneto
• Stato: Italia
• Produttore: CA' DEI FRATI
• Categoria: Vini
• Tipologia di vino: Spumante
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Dati tecnici

Vitigni utilizzati: Lugana e Chardonnay
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione
Ronchedone - Desenzano del Garda
Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot Semplice e Doppio
Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m
Resa per ettaro: 90 quintali massimo
Tipo di vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione parte in acciaio e parte in barrique: metodo classico
Malolattica: svolta, in parte in acciaio e in parte in barrique
Affinamento e evoluzione : 24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Grado alcolico: 13%
Acidità totale: 6,70 g/L
Acidità volatile: 0,38 g/L
pH: 3,12
Estratto secco: 20,2 g/L

Il territorio è la chiave di lettura di questo vino; anche in assenza di radicata tradizione spumantistica, ma con uve ricche di acidità fissa, produrre spumanti di qualità è possibile. Lugana, spalleggiato da un 10% di Chardonnay ad arrotondare esuberanze giovanili, si esprimono dopo minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti con sottile e altezzosa aristocrazia. Fragrante nelle note biscottate, preciso, perentorio sul fieno essiccato e i tabacchi stagionati, gode poi al palato di un addolcimento, una ridotta pressione conferisce setosità, lunghezza e tenace persistenza. Ottimo sul pesce d'acqua dolce, durante l'intera libagione, su pollami e carni bianche fredde e su insalate estive, sposa con successo un Grana Padano di livello.