LE VOLTE ROSSO 2005 ORNELLAIA

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: ORNELLAIA
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 24

Descrizione:
Sangiovese 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%

A parte qualche giornata particolarmente rigida tra febbraio e marzo che ha ritardato il germogliamento di qualche giorno, l’inizio dell’anno è stato caratterizzato da un inverno piuttosto mite seguito da una primavera repentinamente calda e soleggiata che ha anticipato la fioritura di una settimana. Giugno e Luglio hanno fatto il loro dovere: caldo, sole, appena qualche pioggia… perfetto perché l’invaiatura si completasse in modo omogeneo. Infine in agosto la maturazione ha continuato a svolgersi progressivamente con temperature costanti e mai superiori alle medie stagionali (32 °C). Qualche pioggia a cavallo di Ferragosto infine ha contribuito allo sviluppo ottimale del grappolo. La vendemmia è stata sovente interrotta da qualche pioggia ma il vento dal mare ha asciugato velocemente i grappoli.

La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio.
La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura ammorbidendo la vivacità dei tannini.
Le Volte è il risultato di una selezione dei migliori terroir mediterranei della Toscana: un blend della varietà autoctona tipica della regione, il Sangiovese, unitamente al Cabernet Sauvignon e Merlot.