IL ROGITO CANTINA DEL NOTAIO

• Regione: Basilicata
• Stato: Italia
• Produttore: CANTINA DEL NOTAIO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosato
• Quantità in magazzino: 13

Descrizione:
il Rogito è un vino rosato ottenuto con uve Aglianico del Vulture.
E' un rosato di carattere, invecchiato in barriques, che conquista chi diffida dei rosati.
Le uve vengono raccolte verso la prima decade di ottobre.
Dopo una macerazione breve di due giorni, Il Rogito permane in barriques di terzo passaggio per 12 mesi.
Che l'Aglianico fosse anticamente apprezzato anche nella versione più scarica vi è più di una testimonianza. Andrea Bacci, nella Storia Naturale dei Vini (1596), parla, infatti, a proposito dell'Aglianico anche di …uve che non sono così nere …e di un succo di consistenza mediana.. Anche Lancerio (storico e geografo del XVI secolo, bottigliere di papa Paolo III Farnese, attento degustatore), sempre a proposito dell'Aglianico scrive …Tali vini sono anco carichi di colore, e ne sono delli discarichi molto migliori e più pastosi… Di tali vini S.S. beveva molto volentieri e dicevali bevanda delli vecchi, rispetto alla pienezza. L'Aglianico è, dunque, un vitigno eclettico che ben si presta a diverse lavorazioni. Il rosato di Aglianico è una chiave di lettura diversa di questo importante vitigno e si presenta come un vino estremamente interessante e particolare per la sua spiccata personalità.

Uve: Aglianico del Vulture 100%.
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre.
Macerazione: circa 2 giorni.
Invecchiamento: in barriques di rovere francese di terzo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.
Gradazione alcolica: circa 14% vol.
Temperatura di servizio: può essere servito fresco o a temperatura ambiente (16-18° C) a seconda della portata.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosa intenso al naso è fruttato e con lievi sentori speziati. Morbido al gusto, e caratterizzato da una buona persistenza aromatica con eleganti note finali floreali.
Abbinamenti: è un vino facilmente abbinabile a diverse pietanze, dagli antipasti, alle carni, al pesce e ai formaggi.