FIANO EXULTET QUINTODECIMO

• Regione: Campania
• Stato: Italia
• Produttore: QUINTODECIMO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
EXULTET Fiano di Avellino docg 2009

EXULTET è un’elegante e raffinata interpretazione
del Fiano di Avellino. Prodotto esclusivamente con le uve
provenienti da una sola vigna di Fiano, presenta un colore
giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali
di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa
aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima
matrice minerale. La sua particolare eleganza deriva anche
dalla breve permanenza, durante la fermentazione,
in piccole botti di rovere.

E’ un vino longevo che può invecchiare bene anche per
alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori
d’aroma ed alla sua freschezza ed integrità di gusto.
Il nome dato al vino prende origine dall’Exultet di
Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio
alle api.
Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale.
Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram.
formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali è
trascritto il testo della Benedictio cerei, corredato da notazioni
musicali ed illustrato da miniature che corrono nel senso
inverso alla scrittura.

Dell’annata 2009 sono state prodotte 8826 bottiglie e 100 magnum.

DATI TECNICI
Composizione:Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio
Anno d'impianto vigneto: 2004
Altitudine: 570 metri
Esposizione: Sud/Ovest
Terreno: argilloso-calcareo
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro
Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale
semplice con sistema di potatura a Guyot
Resa: circa 1,2 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: fine settembre-prima decade di ottobre
Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 kg