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Vini
Exilissi Gewürztraminer 2005 BARON DI PAULI
- Regione: Trentino Alto-Adige
- Stato: Italia
- Produttore: BARON DI PAULI
- Categoria: Vini
- Tipo vino: Fermo
- Tipologia di vino: Bianco
- Quantità in magazzino: 5
Descrizione:
Exilissi Gewürztraminer
Alto Adige DOC 2005
vinificazione:
macerazione dell’uva diraspata per diversi giorni, fermentazione spontanea del mosto non decantato in fusti di rovere da 500 l e maturazione per 12 mesi nei stessi fusti,
vendemmia:
giorni soleggiati e notti fredde durante tutto il periodo di maturazione delle uve ci ha permesso di vendemmiare uva matura, croccante e sana.
vigneto:
Höfl unterm Stein (piccola tenuta sotto il sasso); a Sella, frazione di Termeno, nota per la sua particolare vocazione al Gewürztraminer. La collina con esposizione sudest si trova tra 480 e 550 m sul livello del mare, il terreno è calcareo argilloso, le viti hanno 30 e più anni.
annotazioni del Enologo:
un vino veramente naturale, originale espressione del territorio e di non facile approccio. Per me questo vino è un’esperienza entusiasmante e piena d’emozioni.
dati
uvaggio: Gewürztraminer 100 %
resa ettaro: 30 hl/ha
alcol: 16,5 %
acidità: 4,7 g/l
zucchero residuo: 17 g/l
