DOLCETTO LANGHE CLERICO

• Regione: Piemonte
• Stato: Italia
• Produttore: CLERICO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 11

Descrizione:
Produttore: Domenico Clerico
Tipo: Langhe d.o.c. Dolcetto
Annata: 2005
Gradazione: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Formato: 0,75 lt



Risale al 1979 la prima annata di produzione del Dolcetto d'Alba d.o.c. Visadì a Monforte d'Alba (Cn), nel cuore delle langhe, da uve dolcetto raccolte su diverse parcelle per complessivi 4,5 ettari. Le vigne sono esposte a sud-ovest a 350 sul livello del mare. Il terreno è composto di marne tufacee e argillose su cui insistono impianti con una densità di 4200 piante per ettaro. Le prime vigne furono piantate nel 1950 e gli ultimi impianti risalgono al 1989. La resa per ettaro è di circa 60/70 quintali.
La vendemmia d'abitudine inizia dal 15 settembre in poi e la raccolta delle uve è effettuata a mano.
La fermentazione avviene in rotomaceratori, con l'impiego di lieviti autoctoni, ad una temperatura di 26 gradi mantenuta stabile per il tramite di un impianto refrigerante per 4 - 5 giorni.
Segue l'invecchiamento in piccoli fusti. Un affinamento di circa 5 - 6 mesi in legno.
Non vengono effettuate operazioni enologiche volte a stabilizzare il prodotto all'infuori dei travasi.

Annualmente ne vengono prodotte circa 28.000 bottiglie.
Fate in modo che una sia vostra.