CORTONA MERLOT POLIZIANO

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: POLIZIANO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
CLASSIFICAZIONE: CORTONA DOC

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: 6.500 da 750 ml

VARIETÀ: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

SUPERFICIE DEI VIGNETI: Circa 1 ettaro (nominale); intero vigneto circa 3 ettari

ALTIMETRIA: 300/350 m.s.l.m.

ESPOSIZIONE: sud-ovest

TIPOLOGIA DEI TERRENI: franco argilloso (argille plioceniche) con buona presenza di scheletro

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.600 ceppi/ha - 1,2-1,5 kg/ceppo - circa 75 q/ha

METODO DI VENDEMMIA: manuale

VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata (26-30 °C) con follature e déléstage che integrano i rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni, a cui fa seguito una macerazione post fermentativa a caldo (fino a 32°C); micro-ossigenazione tra fine fermentazione alcolica ed inizio fermentazione malolattica, svolta in tini legno Hl 60.

AFFINAMENTO: Affinamento sulle fecce fini fino a Maggio-Giugno con batonnage. Barriques (225 l) legno francese (circa 80% nuovo) per 16-18 mesi, 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-7 anni