COMTESSE A.A.BIANCO PASSITO

• Regione: Trentino Alto-Adige
• Stato: Italia
• Produttore: SAN MICHELE APPIANO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Passito
• Quantità in magazzino: 17

Descrizione:
E’ una vera specialità, un vino raro ed esclusivo, un vino da dessert seducente, caratterizzato da una massiccia struttura, ma nel contempo fine. Frutto di vendemmie tardive, viene tenuto in abbinamento a grappoli di Riesling, Sauvignon e Pinot Bianco in cassette di legno per alcune settimane e successivamente affinato nell’acciaio. Il Comtess ha un aroma complesso e fruttato con sentore di rosa, cannella e noce moscata. Con l’invecchiamento in bottiglia, il bouquet inizialmente fresco e giovane, acquista complessità e il sentore elegante del miele.
E’ un raffinato vino da dessert con un’acidità accattivante piacevolmente abbinata al residuo zuccherino. Al palato diventa una sinfonia di impressioni dal retrogusto persistente.

Zona produzione
vigneti di Appiano Monte
Allevamento
Guyot
vendemmia
Metà novembre
Resa
20 hl/ha
Vinificazione
tempo permettendo verso Natale. Parte delle uve viene raccolta all’inizio di novembre e lasciata appassire per alcune settimane in cassette di legno.
fermentazione e affinamento in acciao
Analisi
alcol: 12,0% vol
ris. zuccherino: 220 g/l
acidità: 6,1 g/l