CIALLA BIANCO

• Regione: Friuli Venezia-Giulia
• Stato: Italia
• Produttore: RONCHI DI CIALLA
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 5

Descrizione:
COLLOCAZ. GEOGRAFICA VIGNETO: cru Cialla nel comune di Prepotto (Udine) - Friuli. VIGNA: Quercigh; Ha 4.69; giacitura di collina; esposizione SSE; quota m. 130 - 240; di proprietà. UVA DA CUI E’ PRODOTTO: Ribolla gialla di Cialla 60%, Verduzzo friulano di Cialla 30%, Picolit di Cialla 10%. VINIFICAZIONE: Fermentazione dell'uvaggio in barriques e successiva elevazione nelle medesime per 11 mesi. Ulteriori 6-12 mesi di affinamento in bottiglia. Adatto a un buon invecchiamento. ESAME ORGANOLETTICO: Colore: giallo paglierino. Profumo: bouquet molto fine ed elegante, si colgono sentori di frutta pera, mela e prugna), vaniglia e floreali (acacia e gelsomino). Sapore: secco, corposo con acidità molto equilibrata; riflette i profumi con grazia ed eleganza; notevole carattere e personalità unica. GASTRONOMIA: Qualificazione: bianco secco. Abbinamento: Antipasti a base di pesci e crostacei; minestre vellutate; pesci di mare e acqua dolce sia in umido che salsati, dell'alta cucina; piatti a base di uova e soufflè di verdura; carni bianche salsate; prosciutto crudo. Ottimo da solo come aperitivo. Temperatura di servizio: 10-12°C. Modo di servizio: stappare la bottiglia al momento. Bottiglia: bordolese colore foglia morta, da conservare coricata. Tappo: sughero da mm ø 26 x 45. Bicchiere consigliato: grande bicchiere alto e slanciato; riempito per un terzo permette al vino di manifestare delicatamente, in crescendo, il suo elegante bouquet.