BRUNELLO DI MONTALCINO Castelgiocondo RISERVA 97

• Regione: Toscana
• Stato: Italia
• Produttore: FRESCOBALDI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
ANNATA 1997
DENOMINAZIONE Ripe al Convento, Brunello di Montalcino Riserva DOCG
VARIETA' 100% Sangiovese

NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE Di colore rosso rubino intenso, piuttosto carico, di bella presenza.
PROFUMI Nell'esame olfattivo prevale, in un primo momento, la componente di spezaitura fine amalgamata a sentori di grafite e menta tutto molto elegante e piacevole. Nel finale emergono aromi fruttati, di frutti di bosco e ciliegia.
GUSTO All'esame gustativo si presenta con un impatto deciso in bocca, piuttosto intenso. Ricco di tannini fitti, ben supportati dal contenuto in alcol e da un'acidità in buon equilibrio con le altre componenti. Bella persistenza con un finale appetitoso, seguito da un retrogusto piacevoli di sentori fruttati.


CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
PROPRIETA' Tenuta di Castel Giocondo, Montalcino
SUPERFICIE Circa 15 ha in un vigneto denominato Ripe al Convento nella parte più alta della Tenuta di Castel Giocondo
ALTIMETRIA 350-420 m
ESPOSIZIONE Sud, Sud-Ovest
TIPOLOGIA SUOLO Terreni galestrosi, di alberese ed arenaria, ricchi di argilla e calcio
DENSITA' IMPIANTI 3.500 viti/ha
SISTEMA ALLEVAMENTO Cordone speronato basso
ETA' MEDIA VIGNETO 26 anni


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
RESA HA 25 hl
EPOCA VENDEMMIA Prima settimana di ottobre
CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale con scelta
PIGIATURA Soffice, con presse orizzontali
CONTENITORI FERMENTAZIONEE Inox
TEMPERATURA FERMENTAZIONE < 30° C
DURATA FERMENTAZIONE 10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 30 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta immediatamente dopo quella alcolica
CONTENITORI AFFINAMENTO Botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese
DURATA AFFINAMENTO 5 anni come da disciplinare di cui almeno 2 anni in barriques, almeno 1 anno in botte ed almeno 1 anno in vetro