BROLETTINO CA'DEI FRATI

• Regione: Veneto
• Stato: Italia
• Produttore: CA' DEI FRATI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 17

Descrizione:
Dati tecnici

Vitigni utilizzati: Lugana 100%
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione
Ronchedone - Desenzano del Garda
Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot Semplice e Doppio
Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m
Resa per ettaro: 90 quintali massimo
Tipo di vinificazione: inizio in acciaio, completamento in barrique
Malolattica: svolta in barrique
Affinamento e evoluzione : in barrique per 10 mesi, seguito da 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 6,60 g/L
Acidità volatile: 0,30 g/L
pH: 3,25
Estratto secco: 22,5 g/L

Il concetto di selezione è il nostro modo di vedere il Lugana, si fondono armonicamente nello scegliere le uve dei vigneti I Frati e Ronchedone, per produrre questo vino. Viti mature, attenzione dell'uomo, posizione ed esposizione, terreni di talento, ci regalano qualità, espressione unica e territorialità inconfondibile; maturazioni spinte sino a metà ottobre, struttura e longevità. E poi il rovere, piccolo, scelto con cura, gestito per allevare il vino nel migliore dei modi, 10, 12 mesi, o forse più, o meno, se il vino lo necessita. L'assaggio è pieno, in bocca e nel naso, sentori ricchi, un tessuto a trama stretta, un abbraccio di sensazioni, frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose. Il palato subisce e poi si lascia andare al calore, alla struttura piena, alla grassezza; apprezza il deciso minerale e l'acidità che prepara al prossimo sorso. In tavola trova zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura e pesce in cotture lunghe o ricche.