BERLUCCHI Millesimato LT.3

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: BERLUCCHI
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Spumante
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Franciacorta Cellarius Brut

DATI TECNICI

Tipologia
Franciacorta

Uve
Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d'impianto

Resa in vigna
Variabile da 80 a 100 quintali d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%

Vinificazione
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d'acciaio. Una piccola parte fermenta in barriques di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti

Maturazione
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell'annata. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura

Dosaggio
Brut

Disponibile nella versione
Bottiglia 0,75 l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto visivo
Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo

Colore
Giallo paglierino con tenui riflessi dorati

Profumo
Bouquet fine, persistente e intenso, con note di frutta bianca, presenta i caratteristici sentori della seconda fermentazione e del lungo affinamento sui lieviti

Sapore
Al palato è fine ed elegante, con ottima acidità e corpo; gradevoli le note fresche fruttate

Accostamenti
È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio
8 °C


ALCUNI DATI ANALITICI


Alcol 12,5 % vol

Zuccheri 8 g/l

Acidità totale 7,5 g/l

Estratto secco netto 22 g/l

pH 3,08