BELVEDERE ROSSO PODERI SAN PIETRO

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: PODERI SAN PIETRO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
TIPO DI VINO: Rosso Fermo
NOME / ETICHETTA: Belvedere
CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese
COMUNE DI PROVENIENZA: Graffi gnana,
San Colombano
NOME VIGNETO / AREA DI PROVENIENZA:
Valbissera, Capra, Cantona
ALTIMETRIA: 143 mt s.l.m.
TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto
da argille e limo, ricco di sali minerali,
potassio, calcio e magnesio
VITIGNI: Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon
40 %
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale
DENSITÀ IMPIANTO: 5400 piante per ettaro
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2007
RESA: per ha 9000 kg; per pianta 1.7 kg
PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimanana
di Settembre per Merlot, prima settimana di
Ottobre per il Cabernet Sauvignon.
METODO DI RACCOLTA: manuale, l’uva viene
trasportata con carri frigoriferi per evitare
ossidazioni
METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la
diraspapigiatura il pigiato viene inviato
in vasche inox di fermentazione
chiamate fermentini, dotate di apposita
attrezzatura per la gestione automatica dei
rimontaggi, controllo della temperatura
di fermentazione e lo scarico delle vinacce
FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in
acciaio inox e la fermentazione malolattica
in barriques
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE /
MACERAZIONE: 10/12 gg
PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi per il
vino in acciaio e 18 mesi la parte in barriques
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese
di Giugno
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5.1
PH: 3.7
ESTRATTO SECCO: 30.8 gr/l
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-8 anni
seguendone l’evoluzione
EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 12-24
mesi dall’imbottigliamento
N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000