BATAR QUERCIABELLA

• Regione: Campania
• Stato: Italia
• Produttore: QUERCIABELLA
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 2

Descrizione:
Batàr Toscana IGT
Zona di produzione: Collina di Ruffoli, Greve in Chianti
Vitigno: 50% Chardonnay; 50% Pinot Bianco
Vinificazione: Vendemmia a mano in cassette da 9 kg il 20 - 25 agosto con perfetta maturazione delle uve (di viticoltura Biodinamica dal 2000). Segue fermentazione alcolica e malolattica
Invecchiamento e affinamento: Al completamento della fermentazione alcolica e malolattica, il Batàr prosegue l’affinamento nelle stesse barriques, sui propri lieviti, per un periodo di 9 mesi; settimanalmente viene eseguito un bâtonnage. Si usano barriques borgognotte (228 l), di legno francese a grana fine ed extra fine, nuove per il 30%. Tronçais e Vosges. Ulteriore affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo-oro con riflessi verdognoli, sentori di erbe aromatiche, burro fuso, acacia, ananas e miele; morbido e sapido, chiusura con note affumicate
Abbinamenti gastronomici: Ottimo con formaggi stagionati, carni bianche (coniglio alle erbe)
Capacità di invecchiamento: Piacevole già giovane, ma per godere delle note più profonde meglio aspettare 4 - 5 anni. Cresce ed evolve per oltre vent’anni
Temperatura di servizio: 6 - 8°C