BALAJANA COLLI LIMBARA C.GALLURA

• Regione: Sardegna
• Stato: Italia
• Produttore: CANTINA SOCIALE GALLURA
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Classificazione
Bianco a Indicazione Geografica Tipica Colli del Limbara

Provenienza
Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe.

Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.

Uvaggio
Vermentino 100%.

Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera e autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

Vendemmia
Tradizionale, manuale.

Vinificazione
In bianco, fermentazione in barrique a contatto con i lieviti fino al maggio successivo alla vendemmia, ulteriore affinamento in vetro per 4 mesi.

Maturazione
In cantina 7 mesi.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino, carico, brillante.

Olfatto: intenso, persistente, fine, fruttato, nota aromatica del vitigno, sentori evidenti di vaniglia.

Gusto: morbido, di medio corpo, media persistenza gusto olfattiva, sentori di mandorla.

Conservazione
Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.


Servizio
Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 12 °C, stappare 10-20 minuti prima del servizio.

Abbinamento
Primi piatti leggeri, secondi di pesci anche al cartoccio, carni bianche non eccessivamente salate.