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BOMBONIERE DI VINO
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MINI CORSO DEGUSTAZIONE VINO
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Giovedi 12/04/2012 Le funzioni del sommelier
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COGNAC POIRE PEYROT
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TONICA FEVER TREE ML.200
Dal taglio di oli favoloso botanico con acqua di sorgente e il chinino di altissima qualità dall'albero febbre, abbiamo creato un...
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CORSO SOMMELIER SECONDO LIVELLO
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CONFEZIONE ASSORTITA OLIO URSINI
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-1 TANDEM cl.50
-1 TERRE DELL'ABBAZIA CL.50
-1 OLIO AGRUMATO MANDARINO...
Vini
AVVOLTORE MORIS FARM 2003
- Regione: Toscana
- Stato: Italia
- Produttore: MORIS FARM
- Categoria: Vini
- Tipo vino: Fermo
- Tipologia di vino: Rosso
- Quantità in magazzino: 1
Descrizione:
Zona: Massa Marittima.
Loc. Poggio all'Avvoltore
Terreni: Argillosi, ricchi di scheletro, tendenzialmente alcalini
Esposizione: Sud - Ovest
Vitigni: Sangiovese 75%
Cabernet Sauvignon 20%
Syrah 5%
Resa: 35 ql. di uva.
Acidità totale in acido tartarico: g/l 5,21
Acidità volatile: g/l 0,61
PH: 3,59
Estratto secco: 28,42
Alcool: % vol. 14,16
Brevi notizie sui metodi di lavorazione.
Epoca di vendemmia:
Ultime 3 settimane di settembre a seconda della varietà delle uve. Fermentazione in vasche di cemento, con due rimontaggi al giorno per un periodo di macerazione di 25 giorni. Fermentazione malolattica in barriques da 225 litri nuove ed ulteriore maturazione per 12 mesi con un travaso intermedio.
Il vino è stato tenuto in bottiglia per sei mesi prima dell'immissione alla vendita.
Notizie organolettiche.
Colore: rosso rubino con riflessi viola.
Bouquet: complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia.
Gusto: di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata.
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamento: grandi arrosti.
Produzione: 54.000
