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MINI CORSO DEGUSTAZIONE VINO
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Giovedi 12/04/2012 Le funzioni del sommelier
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COGNAC POIRE PEYROT
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne
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TONICA FEVER TREE ML.200
Dal taglio di oli favoloso botanico con acqua di sorgente e il chinino di altissima qualità dall'albero febbre, abbiamo creato un...
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CORSO SOMMELIER SECONDO LIVELLO
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CONFEZIONE ASSORTITA OLIO URSINI
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-1 TANDEM cl.50
-1 TERRE DELL'ABBAZIA CL.50
-1 OLIO AGRUMATO MANDARINO...
Vini
AGLIANICO TERRA D'ECLANO QUINTODECIMO 05
- Regione: Campania
- Stato: Italia
- Produttore: QUINTODECIMO
- Categoria: Vini
- Tipo vino: Fermo
- Tipologia di vino: Rosso
- Quantità in magazzino: 1
Descrizione:
SCHEDA TECNICA
Cantina Storica - TERRA D'ECLANO - Irpinia doc Aglianico 2005
Vitigno: Aglianico in purezza.
Zone e comuni di produzione:
Mirabella Eclano.
Altitudine: 300 - 450 metri.
Esposizione: est, sud-est.
Terreno: prevalentemente argilloso.
Forma d’allevamento: parte a cordone speronato
e parte a Guyot.
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro.
Resa: 60 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia:
fine ottobre - inizio novembre.
Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve
seguita da una macerazione di 10 - 15 giorni
con rimontaggi periodici.
Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Modalità e durata dell’affinamento: 12 mesi in
barriques di rovere per il 40% nuove e per il 60%
di secondo passaggio.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Profilo sensoriale: colore rosso rubino.
Odore di confettura di prugna con sfumature
di violetta e di petali di rosa essiccati.
Gusto pieno, tannini evidenti ma eleganti a sostegno
di un lungo finale speziato che ricorda il pepe verde,
i chiodi di garofano, la liquirizia.
